醫聖張仲景《金匮要略·禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中記載了飲食的禁忌，尤其是肉食的禁忌：
1.肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病 禁苦，腎病禁甘。
2.春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。
3.凡肉及肝，落地不著塵土者，不可食。
4.豬肉落水浮者，不可食。
5.肉中有如米點者，不可食之。
6.父母及身本命肉，食之令人神魂不安（指不能吃父母及本人生肖所屬動物的肉）
7.食肥肉及熱羹，不得飲冷水。
8.穢飯（爛）肉臭魚，食之皆傷人。
9.自死肉，口閉者，不可食之。
10.六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食。
孔子在飲食方面也非常注意，《論語·鄉黨》記載：“食不厭精，脍不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡不食，臭惡不食。失饪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂。沽酒，市脯，不食。不撤姜食。不多食。”大意是：“糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不吃。食物的顔色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調不當，不吃。不時新的東西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不適當，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過米面的量。只有酒沒有限制，但不喝醉。從市上買來的肉幹和酒，不吃。每餐必須有姜，但也不多吃。”
這些內容有的好理解，有的不好理解，大家有機會多去體會，但這些畢竟是聖賢之言，很有借鑒的價值。從中我們可以了解到，仲景和孔子都不主張吃腐壞、變質的食物，甚至是異常的及來源不明的食物也不主張食用；仲景提到了某些病的飲食禁忌、飲食與季節、食物的冷熱等問題，孔子則提到了飲食的量、肉食和主食的搭配、烹饪的方法等問題；孔子似乎對酒和姜情有獨鍾，飲酒不限量，以不醉爲度，姜常吃而不多吃。有趣的是，仲景提到“父母及身本命肉，食之令人神魂不安”，讓我想起家父，屬狗，天生聞狗肉則逃之夭夭，難道是本能的自我保護嗎？
陳浩(2011年2月4日)
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